Cupola (crema di albumi):
- 70 gr albume
- 70 gr acqua
- 5 gtt tic
- 2 cucchiaini cacao amaro
- 1 cucchiaino gelatina in polvere per torte
Ho cotto tutto qualche minuto a massima potenza bel microonde e versato in una ciotola semisferica rivestita di pellicola. Ho messo in freezer e poi in frigo, a rassodare bene.
Crema di copertura:
- 10 gr fage 0%
- 1 cucchiaino crema di pistacchi
- acqua qb
Ho ribaltato il budino su un piattino, ricoperto di crema e infine di fiocchi di mais 40 gr.
ilfornodiolly 