Muffin teff e pecan

  • 1 banana grande o 2 piccole
  • 1 uovo grande o 2 piccoli
  • 40 gr proteine in polvere al cacao
  • 40 gr farina teff
  • 1 cucchiaio farina cocco
  • 1 cucchiaino olio cocco
  • 1 cucchiaino cannella
  • 3 cucchiai crema di mandorle
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • noci pecan per decorare

  
Ho frullato tutti gli ingredienti e riempito 6 stampi per muffin. Ho decorato con le noci.

  
Ho cotto a 170 gradi per 25′.

  

Biscotti ciocorì

  • 70 gr proteine in polvere al cioccolato
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • 2 cucchiai di crema di mandorle
  • 3 cucchiai di semi vari tritati ammollati in 6 cucchiai di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • cannella e noce moscata a piacere
  • 20 gr di miglio (o riso o altro) soffiato 

  

    Ho impastato tutto nel mixer tranne i fiocchi che ho poi aggiunto a mano, ho formato delle palline che ho cotto in forno a 180 gradi per 12′.

       
       

    Fit praline 

    Per il ripieno:

    • 20 gr proteine in polvere al cacao
    • 10 gr proteine di canapa
    • 3 cucchiai di latte di mandorle
    • 2 datteri tritati
    • 10 gr di semi di girasole
    • 10 gr di crema di mandorle 

     

     

       
    Per la copertura:

    • 100 gr cioccolato fondente 90% sciolto a bagnomaria

    Ho messo negli stampi un pochino di cioccolato fuso, la pallina di ripieno e altro cioccolato fuso. 

      

      

    Ho lasciato raffreddare e tolto dagli stampi.