Tortini di cioccolato nel BBQ

Ho aggiunto in sequenza nella planetaria con frusta:

  • 2 uova e 1 tuorlo montati con 90 gr di zucchero al velo e 1 bustina vanillina
  • 150 gr di cioccolato fondente 99% sciolti a bagnomaria con 80 gr di burro
  • 10 gr cacao amaro e 20 gr farina setacciati


Ho imburrato e spolverato con zucchero di canna 4 pirottini di alluminio e versato il composto.


Ho cotto nel Weber con cottura indiretta a 180-200 gradi per una ventina di minuti.

Torta e marmellata

  • 120 gr di burro morbido montato con 120 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 120 gr farina
  • 1 pizzico sale


Versare il composto in una piccola tortiera e distribuire sopra 3-4 cucchiaiate di marmellata.


Cuocere in forno a 180 gradi per 15′, poi ricoprire con zucchero di canna e cuocere altri 10′.

Torta di mele

  • 2 tuorli montati con 150 gr di zucchero
  • 25 grammi burro fuso
  • 1/2 bicchiere latte
  • 180 gr farina 
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico sale


Ho versato l’impasto un una tortiera rivestita di carina da forno e ho infilato verticalmente due mele a fettine.


Ho cosparso con altri 25 gr di burro e 2 cucchiai di zucchero.


Ho cotto in forno a 180 gradi per 35′.

Torta cioccopere

Operazioni preliminari:

  • cuocere 4 pere kaiser in pentola a pressione per 10′ in 500 ml di acqua aromatizzata con cannella, curcuma, chiodi di garofano, rosmarino, miele (1 cucchiaio ciascuno) e tagliarle a dadini (lasciare alcune fette per decorazione)

  • sciogliere 350 gr di cioccolato a bagnomaria con 100 ml di latte di mandorle 


Ingredienti secchi:

  • 200 gr farina integrale
  • 80 gr amido frumento
  • 80 gr zucchero di canna
  • 1 bustina lievito per dolci


Mescolare e aggiungere:

  • cioccolato fuso
  • 500 ml latte di mandorle 

Versare metà composto in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno, aggiungere le pere a dadini e poi il restante composto. Decorare con le fettine di pera.


Cuocere in forno a 200 gradi per 30′ e lasciare intiepidire in forno spento leggermente aperto.

Waffle time!

Nell’ordine:

  • 2 tuorli montati con 80 gr di zucchero
  • 60 gr burro fuso tiepido
  • 180 gr farina con 1/2 cucchiaino lievito
  • 185 ml latte
  • 2 albumi montati a neve




Ho cotto su piastra per waffle per 4′.