American Pancake

Ingredienti secchi:

  • 100 gr farina
  • 1 cucchiaino lievito vaniglinato
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1/4 cucchiaino sale

Ingredienti liquidi:

  • 125 gr latte
  • 1 uovo
  • 20 gr olio di semi

Topping (2′ microonde):

  • 50 gr cioccolato fondente
  • 50 gr latte

Ho mescolato bene gli ingredienti secchi e liquidi e poi li ho uniti.


Ho cotto in padellina antiaderente unta con olio di cocco. Quando il composto inizia a rapprendersi e formare delle bollicine in superficie, girare e terminare la cottura.


Ho servito con la crema di cioccolato.

Banana cake con gocce di cioccolato

  • 3 uova montate con 150 gr di zucchero
  • purea di 4 banane molto mature
  • 280 gr di farina con 1 bustina di lievito vaniglinato per dolci
  • 3 cucchiai di latte
  • 100 gr di burro fuso raffreddato
  • 3 belle manciate di gocce di cioccolato fondente 


Ho aggiunto e mescolato bene tutti gli ingredienti in sequenza e versato in una tortiera a cerniera da 24 cm. Ho cotto in forno a 180 gradi per 35′.


Ho sfornato e spolverato con cocco in scaglie. 

Lasagne light in vasetto 

  • 10 fogli rettangolari di lasagne fresche tagliati in due e ripiegati su loro stessi
  • 500 gr ricotta
  • 10 cubetti spinaci surgelati cotti al vapore strizzati
  • 200 gr latte
  • sale, pepe, noce moscata 
  • 4 vasetti da 500 ml

Ho lavorato col minipimer latte, ricotta, spinaci, sale, pepe e noce moscata per ricavarne una crema.


Ho riempito i vasetti leggermente unti con olio con strati di crema e pasta, terminando con la crema e il parmigiano.


Ho cotto in vasocottura al microonde a 800W per 6′.

Ho fatto raffreddare e riposto in frigorifero (se non si apre, il vasetto rimane sottovuoto e dura anche 15 giorni).

Cheesecake alla stracciatella in vasocottura

Base:

  • 5 digestive
  • 30 gr burro fuso 
  • 1 pizzico sale

Crema:

  • 250 gr Philadelphia
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai zucchero
  • 2 cucchiai gocce cioccolato


Ho versato base e crema in due vasetti da 500 ml e cotto a 750W per 4′.


Ho estratto dal microonde, fatto raffreddare 10′, aperti i vasetti per toglier il sottovuoto e poi conservato in frigorifero chiusi.

Torta in vasocottura

  • 40 gr farina teff 
  • 10 gr proteine in polvere
  • 1 uovo
  • 50 gr latte vegetale
  • 1 cucchiaino olio di cocco
  • 1/4 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di mirtilli freschi


Ho mescolato tutto e cotto con la tecnica della vasocottura in microonde che ho iniziato a sperimentare da poco (per la comprensione della tecnica rimando alla pagina Facebook).