Veg Plumcake alle mele

  • 200 gr farina integrale di avena
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 25 gr farina di mandorle
  • 25 gr farina nocciole
  • 1 pizzico sale
  • 80 gr olio di semi
  • 150 gr latte vegetale (riso, avena…)
  • 125 gr yogurt di soia o altro vegetale
  • 50 gr zucchero di canna
  • scorza grattugiata di 1/2 limone bio
  • 2 mele (una a dadini nell’impasto, una a fettine per decorare)

Ho creato l’impasto mescolando tutti gli ingredienti, ho aggiunto una mela a dadini e versato il composto in uno stampo per plumcake rivestito di cartaforno bagnata e strizzata.

Ho decorato con le fettine dell’altra mela inserite in verticale nell’impasto e cotto a 180 gradi per 60′.

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Torta cacao e caffè

  • 250 gr farina
  • 50 gr cacao
  • 150 gr zucchero
  • 300 ml latte tiepido
  • 1 tazzina di espresso
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Ho mescolato tutti gli ingredienti, versato nella tortiera crisp da 20 cm di diametro unta con staccante e cotto in microonde funzione crisp 7′ più 1′ a 350W.

Veloce!

Mugcake proteica

  • 100 gr albume
  • 85 gr yogurt greco
  • 50 gr farina di avena istantanea aromatizzata al cioccolato
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci

Ho messo direttamente nella tazza gli ingredienti liquidi e mescolato bene, poi aggiunto quelli solidi e mescolato di nuovo per avere un composto liscio senza grumi.

Ho cotto in microonde alla massima potenza per 2′ fermando la cottura qualche istante se il composto accennava a fuoriuscire.

Ho decorato con un cucchiaino di marmellata light.

Torta del 3 e del 9

  • 3 uova
  • 3 mele sbucciate e tagliate a dadini
  • 9 cucchiai farina
  • 9 cucchiai zucchero
  • 9 cucchiai olio di semi
  • 9 cucchiai di latte
  • 1 bustina lievito per dolci

Ho mescolato tutti gli ingredienti e versato nella tortiera crisp da 24 cm unta con staccante.

Ho cotto in microonde funzione crisp 8′ più 3′ a 350W.

Torta all’acqua con cacao e mandorle

Ingredienti secchi:

  • 250 gr farina
  • 150 gr zucchero di canna
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 50 gr cacao
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti liquidi:

  • 130 ml acqua
  • 60 ml olio

Ho mescolato separatamente i due ingredienti e poi li ho uniti per creare un composto senza grumi.

Ho versato nella tortiera per crisp da 20 cm leggermente unta e cosparso di mandorle a lamelle.

Ho cotto in microonde funzione crisp 7′ poi a 350W per 1’30”.

Dorayaki

  • 2 uova sbattute con 30 gr di zucchero e 20 gr di miele
  • 100 gr farina con 10 gr di lievito per dolci
  • 20 gr di acqua

Creare una pastella e far riposare in frigorifero mezz’ora.

Cuocere su piastra calda per pancake imburrata, far raffreddare e creare dei piccoli panini farcendo con crema alla nocciola.