Fit cioccopere 

Impasto base:

  • 180 gr farina integrale
  • 40 gr proteine in polvere al cioccolato
  • 60 gr farina integrale di riso
  • 1 bustina lievito
  • 1 cucchiaio miele
  • 550 ml latte di riso
  • 200 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria in 150 ml di latte di riso


Farcitura:

  • 5 pere kaiser cotte in pentola a pressione per 8′ con 1/2 litro di acqua, 1 cucchiaio di miele, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di cannella, 1 di zenzero e 1 di chiodi di garofano e poi tagliate a dadini


Ho versato in una teglia metà dell’impasto, poi le pere a cubetti e poi l’altra metà di impasto, infine ho bagnato la superficie con l’acqua di cottura delle pere.


Ho cotto in forno a 200 gradi per 30′ e lasciato raffreddare in forno con sportello socchiuso.

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